Naši Proizvodi

Ekstra Deviško Oljčno Olje

Ekstra Deviško Oljčno Olje

Naše olje Villa EVA slovi po širokem razponu različnih arom in okusov. Kuharski mojstri priznanih restavracij ga uporabljajo v svojih mojstrskih...

Sorte Olj

Sorte Olj

V našem oljčniku imamo oljke sorte Črnica in Drobnica ter vsem dobro poznana Istrska belica, Leccino, Maurino in Buga.

Naša Olja v Kulinariki

Naša Olja v Kulinariki

Kakovostno oljčno olje je nepogrešljivo v vsaki domači in mediteranski kuhinji in »pika na i« marsikateremu vrhunskemu krožniku.

Depositphotos_5896747_original.png

Naša Zgodba

Kamnita Torklja in Amfora

Oljka je že tisočletja prisotna V Goriških brdih. Po katastrofalni pozebi leta 1929 so oljčniki z briških gričev skoraj izginili. V takratni pozebi, ki je trajala kar nekaj dni je bila temperature pod minus petnajstimi stopinjami Celzija. Ta pozeba ni prizanesla niti drugemu briškemu sadnemu drevju. Vendar smo Brici nasade obnovili, oljčnikov pa ne, saj je še vedno obstajala bojazen ponovne pozebe. V Brdih namreč oljke rastejo najvišje, najbolj severno v vsem Mediteranu in to jim zagotavlja izredno kvaliteto in bogato sadežno aromo. Tega pri ostalih mediteranskih oljih ne boste okusili. Tudi nagrade ki jih briške olja prejemajo širom po svetu potrjujejo to kvaliteto.

Oljčnik Villa EVA

Brici smo šele v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja ponovno pokazali zanimanje za gojenje oljk.

Med njimi je bila tudi naša družina, ki je del vinogradov spremenila v ekološke oljčnike.

V naših oljčnikih prevladujejo avtohtone sorte oljk in sicer Črnica in Drobnica. Da bi dosegli vrhunske rezultate v mešanih oljih tako imenovanih blendih ali Cuvejih, smo posadili tudi sorte oljk, ki imajo zelo saden in aromatičen okus. Med njimi prevladujejo predvsem sorte kot so Lecino, Maurino in Buga. Seveda v oljčnikih ne sme manjkati niti Istrska Belica, zelo specifična sorta, s svojo posebno aromo in pikantno noto.

Naša Ponudba

Za pridelavo kakovostnega ekološkega oljčnega olja je potrebno veliko truda, nadzora in vlaganja v preventivo. Ekološka pridelava ne dopušča napak in skrb za zdrav pridelek brez pomoči fitofarmacevtskih sredstev je prisotna tekom cele rastne sezone. Stroški obdelovanja oljčnika so zaradi predpisanih standardov zelo visoki.

NAŠE OBDELOVANJE BIOLOŠKEGA OLJČNIKA

Stroški ekološkega obdelovanja oljčnika podzemnega namakanja ročnega obiranja, takojšno predelave nepoškodovanih plodov in spremljanje optimalne zrelosti so na najvišjem nivoju. Pri velikih količinah pridelanih oljk je težko ohraniti vrhunsko kakovost, saj morajo oljke obirati strojno, obrane plodove prevažati v tovornjakih, skladiščiti v kupih, kjer se pojavljajo mehanske poškodbe in oksidacija plodov.

Naša ekološka pridelava in predelava oljk temelji na ročnem obiranju in hitri predelavi oljk. Od obiranja do predelave preteče največ nekaj ur. Naši plodovi ne smejo bit mehansko poškodovani ali napadeni od npr. oljčne muhe odnosno drugih škodljivcev. Te izločimo že med nabiranjem.

Ob obdelavi v torkli oljčne plodove zmeljemo in jih na mehanski način izcedimo v oljčni mošt, pri tem nastane stranski produkt oljčne tropine. Iz oljčnega mošta nato izločimo olje s centrifugiranjem. Tako pridobljeno olje , ki je izbor najkakovostnejših plodov, je primerno za kulinarične užitke takoj, po predelavi. Naših olj ne rafiniramo, saj bi tako izgubila skoraj vse biološko pomembne snovi, ki so bile s trudom pridobljene v plodovih.

Tudi shranjevanje odnosno skladiščenje olja igra zelo pomembno vlogo. Olje moramo hraniti pri temperature od 14°C do 20°C. Oljčno olje je tudi zelo občutljivo na oksidacijo z UV svetlobo, zato je bolje, da je hranjeno v primerni embalaži npr. temne steklenice odnosno posode iz nerjavečega jekla. Olje je občutljivo na oksidacijo, ko je v stiku z zrakom, zato potrošnikom priporočamo nakup manjše, porabi primerne embalaže. Pridelavi, predelavi in seveda skladiščenju naš inženir živilstva in prehrane posveča veliko podrobnosti.

Na žalost v trgovinah velikokrat zasledimo olja z oznako “oljčno olje” ali pa celo »extra deviško olje« po zelo nizkih cenah. Že cena sama nam pove, da je nemogoče pridelati kvaliteten liter olja pod ceno 20€. Samo za primerjavo iz 100kg oljk pridobimo največ 1,5l oljčnega olja. In še to pri sortah, ki so zelo oljevita. Na tržišču zasledimo veliko ponaredkov, ki so pridobljeni iz stranskega produkto iz, oljčnih tropin. Ti ponaredki so narejeni iz oljčnih tropin v katere dodajo cenejša olja in to prodajajo za oljčno olje. Raziskava ki jo je na trgu opravil naš inženir pokazala, da je takih olj na policah raznih trgovin vsaj 70%.

Zdravilni Učinki Oljčnega Olja

Olives
1.

Krepi Srce in Ožilje

Oljčno olje preprečuje oksidacijo slabega LDL holesterola in s tem bolezni srca in ožilja.

2.

Znižuje Raven Holesterola

Zdravstvene koristi oljčnega olja vključujejo tudi zniževanje ravni holesterola v krvi.

3.

Izboljša Vaš Spomin

Oljčno olje hrani možgane in ščiti pred Alzheimerjevo boleznijo.

4.

Pomaga pri Prebavi

Čeprav je visoko kalorično, se je izkazalo, da oljčno olje pomaga v boju proti odvečnim kilogramom.

5.

Ima Varovalni Učinek pred Razvojem Raka

Sestavine v oljčnem olju lahko zmanjšajo tveganje za nastanek raka dojke in njegovo vrnitev.

6.

Preprečuje Nastanek Krvnih Strdkov

Oljčno olje lahko zmanjša tveganje za srčni infarkt in možgansko kapjo, preprečuje tudi nastanek krvnih strdkov.

Depositphotos_5896747_original.png

Okus Vrhunske Kvalitete

Vodita nas strast in veselje do tega kar počnemo

Ekološko Oljčno olje višje kategorije,
pridobljeno neposredno iz oljk in zgolj z
mehanskimi postopki.

Naša Priznanja

Client 4
Client 3
Client 2
Client 1

Evropski kmetijski sklad za razvoj podeželja
Prejemnik podpore iz Programa razvoja podeželja RS 2014-2020 (sredstva zagotavljata EU in SLO)