Raziskovalna skupina, ki jo vodi Hunter College, je pokazala, da nekatera ekstra deviška oljčna olja ubijajo človeške rakave celice brez očitnega učinka na normalne celice, glede na novo študijo, objavljeno v PLOS ONE. Prejšnje študije so pokazale, da ima komponenta, ki jo najdemo v nekaterih oljčnih oljih – oleokantal – to moč ubijanja raka. Strokovnjaki za zaščitno prehrano so dokazali tudi, da olivno olje odlično ščiti pred artritisom, koronarno srčno boleznijo in rakom dojk.