V teh dneh oljkarji tudi v Goriških Brdih čakajo primeren in optimalen dan za obiranje oljk. Ta teden je s pobiranjem letine hitela tudi družina Brataševec v oljčniku v Kozani, kjer se jim je tokrat pridružil prav poseben gost.
„Slovenija mi daje občutek mešanice treh kulinaričnih svetov, tu je vpliv italijanske, balkanske in seveda, avstrijske kuhinje. In to sem želel videti, ker kot chef, še nisem bil tukaj, Ana Roš je tukaj, ki ima tri Michelinove zvezdice, tudi sam se jih imel, dolgo tega. Tako, da je občutek, da se nekaj dogaja.“
V sklopu svojih kulinaričnih popotniških oddaj je tokrat izbral Goriška Brda, družino Brataševec, kjer je spremljal obiranje oljk, stiskanje in izdelavo olja, ki ga bo nato uporabljal v svoji kuhinji. Sergio prestopa meje oziroma Sergio Over de Grens je oddaja, ki jo najdemo na Netfliu in na belgijski televiziji VTM, v kateri Herman in še ena znana belgijska ali nizozemska osebnost potujeta v tujino in iščeta kulinarične in kulturne zaklade države. „Bil sem že v veliko različnih državah, videl sem že ogromno različnih kulinaričnih stilov, želim izkušati nove stvari, spoznavati veščine, pridelovalce, ki stojijo za svojimi izdelki. Kot je ta čudovit oljčnik, kjer gre za družinsko tradicijo, to počnejo že več kot 150 let. Obirajo oljke, delajo olje, in to z družino. Name je napravilo velik vtis.“
Tudi letošnje leto je obiranje nadzirala 89-letna Karmen Brataševec: „Letošnjo si bom zapomnila, ker smo vsi, smo zbrani, je lepo. Starejši kot smo, bolj cenimo to, da se družimo skupaj z družino.“
Družina Brataševec ekološko pridelano oljčno olje prodaja pod blagovno znamko Villa Eva, lani je družina izpeljala tudi investicijo v lastno, sodobno torkljo, saj je velikega pomena tudi čas od pobiranja do stiskanja oljk. Nedjan Brataševec: „Rezultati so odlični, kajti torklja, ki smo jo nabavaili je zadnji krik te tehnike. Želeli bi si, da bi se tudi briški oljkarji združili na nek način in skupaj nastopili na svetovnem trgu. Kajti mi imamo super kvaliteto, nimamo količin, kot jih imajo Španci, Grki in tako naprej, ampak, naša kvaliteta se lahko postavi v svetovni vrh.“
Trenutno so tudi v fazi zaključevanja obsežne investicije v večji objekt v Kozani, v prihodnjem letu se bodo ponašali z novo oljarno, degustacijskim prostorom, pa tudi manjšo trgovino.
